蛋白酶專用離心噴霧干燥機干燥與物料粘性問題相關。對噴霧這些食品物料的干燥，粉末顆粒粘在一塊，在干燥的墻面，導致操作上的問題和產品收率低。粘粘的行為歸因于低分子量的糖和有機酸具有低玻璃化轉變溫度的存在。為了實現成功的干燥，各種方法如分子量較高的干燥助劑提高飼料混合物的玻璃化轉變溫度，使用低濕度和低的溫度條件下，干燥的表面刮，用干燥空氣和表面改性的蛋白質可用于封裝糖干燥冷卻壁。